А это по теме: как не нужно делать. Попробовал варить консервы с малым количеством воды в автоклаве. Для парообразования залил 1,5 литра воды. Загрузил автоклав, подкачал давление до 1,5атмосфер и на огонь. Поднял температуру до 120 градусов и уменьшил огонь. Минут через пять температура упала до 115 градусов н такую температуру поддерживал 45 минут а затем выключил огонь. К утру автоклав остыл и вот результат: Консервы сгорели, верхняя часть съедобная а вот что в нижней части банок то безвозвратно утеряно. Ну это еще не все, технология укладки продуктов в банку была нарушена. Насыпал на дно горох, залил его несколькими ложками жира, ну и естественно все это приклеилось ко дну банки, а так как доступ воды к гороху стал ограниченным то этот фактор помог консервам подгореть. Вывод: эксперименты не всегда приводят к положительному результату, но и отрицательный результат есть РЕЗУЛЬТАТ.

Рецепт приготовления:

Грибы промыть, почистить.
В кастрюлю налить немого воды, поставить на огонь, посолить, можно добавить лавровый лист, перец горошком, положить грибы. Варить 20-30 минут. После чего разложить в банки вместе с рассолом и стерилизовать 1,5 часа.
Если в доме есть автоклав,то закатав банки опустить в автоклав.

Нашол такую инфу:
Мясные консервы как правило температура стерилизации 118 грд. 70 мин.
Рыбные консервы 115 грд. 50 мин.
Салат 95 грд. 5 минут
Баклажанная икра 100 грд. 15 мин.
Огурцы, помидоры и ягоды 100 грд. 10 -15 мин.

ну вот я зарегестрировался

Falki зарегистрируйся на сайте, есть о чем поговорить.

Вот и хорошо. Из сего можно сделать вывод что рецепты могут отличаться. Нужно экспериментировать, пробовать. И найти себе по вкусу.

сделал вчера горох с говядиной .мясо прокрутил фарш.
сегодня не удержался и попробовал вкуснятина .можно быстро суп делать.

Вопрос каша гороховая с мясом правильно указано время стерилизации 30 минут или это опечатка.

Не подскажите крышки какой фирмы хорошие.

Я уж не говорю что под это дело

Да автоклав вещь такая что не портится . Ну к примеру тушонка из автоклава просто супер. Из каши перловой и гороховой моя жена иногда готовит суп, это когда по быстрому нужно приготовить. Консервы могут длительно хранится, их удобно брать с собой, на рыбалку, на отдых к речьке или в лес. Летняя жара на них не действует.

Мне часто задают вопрос "для чего нужен автоклав сегодня

начальное давление 0.8
конечное 4.75
температура 131градус
охлождение естественное.

Ну я думаю что пустой автоклав накачивать дольше чем почти полностью залитый водой, да и пока вода горячая то происходит процесс варки консервов. На все нужен опыт, вот я и создал сайт где собрал информацию об автоклавах. В ближайшее время попробую что нибудь приготовить в малом количестве воды. Ну зто если крышки не сорвет

С водой я уже варил тушенку с водой.уменя был из газого балона.
АДК-1м я прикупил на прошлой неделе .там есть паспорт и инструкция .
в не указано налить 1.3 литра воды.