• Из-за закрытия китайского заведения, где мы раньше втречались, до того, как найдем, что-то подходящее для постоянных встреч, договариваемся о ближайшей встрече, на каждый первый четверг месяца, здесь: Кто в четверг к китайцам???

Автоклав

bobhunter
Автор темы

bobhunter

Участник
Регистрация
03/08/07
Сообщения
150
Реакции
37
Адрес
Пушкин
Для знакомых
Александр
Охочусь с
1999
Оружие
Тоз-34, Benneli argo 9,3х62,Weihrauch HW 60J, Weihrauch HW 100 TK, Blaser 300 WinMag, 223 Rem
Собака(ки)
бестолковая лайка
Господа кто знает где купить бытовой автоклав?
Озадачился вопросом приготовления тушенки. :cm:
 
и поехало
1. где взять русскую печь
2. свинного сала в достатке
и т.д.
:9: :bj:
а если честно то автоклав - это весчь!!!
когда держали кроликов каждую осень вставал вопрос как извести 250-300 голов кролей, и автоклав в этом помогал на "ура"
автоклав был самодельный - а заводских не встречал.
правда как-то использовали кастрюлю скороварку, только в неё всего 3 литровые банки влезали :mad: и с помощью этой же скороварки на 6л. гнали самогон- :cf: :ay:
 
Последнее редактирование:
Скороварка есть результат не тот :ak:
 
почему не тот???
как говорится: те же яй.. , только вид в профиль.

у нас вместо штатного парового клапана был вкручен переходник под манометр и дополнительно сделана "глухая" трубка для термометра в неё как теплопроводное тело заливали растительное масло.
какое давление держать и температуру и время выдержки - не помню. я на подхвате как правило был.
Да на дно была сварена решётка из наржавейки - что бы банки на дне кастрюли не стояли, а то лопнут.
скороварка совдеповская, с центральным винтом, люминиевая.
весь фокус - не переборщить с давлением и выдержать температуру.

так же делали и рыбные консервы из леща. ууууу вкусняшка!!! а можно было еще и томат пасту добавлять - класс!!!!
 
Ой, вот только про автоклавы не нужно, А. Если серьезно влезать в тему- то нужно знать достаточно много и поиметь ответственность. Если не серьезно- лучше не влезать. Дабы не взорвать себя и соседей и не травануться по полной программе. Во-первЫх. Не надо забывать, что автоклав- сосуд, работающий под давлением и подконтролен Гостехнадзору. Купив его с рук, без опыта и знаний, самостоятельно не сможете его освидетельствовать на пердмет тех.состояния и дальнейшей работы (чревато ЧП). Далее- где устанавливать и как работать, дабы соблюсти стерильность.... В гараже..... бред. Далее- нужно знать режимы автоклавирования и правила соблюдения стерильности при заготовке консервов.... ИМХО. Поверьте, без серьезного изучения вопроса не обойтись. Сам наготовил и мясных (заяц, утка) и рыбных (лососевые) консервов достаточно. И был свидетелем, когда люди без досконального знания предмета травились автоклавными самодеятельными консервами.... Спросите себя- действительно ли мне это нужно.... Если да, то вперед.... в знаниях сила!
_________________________
С уважением, Камчадал
 
Ой, вот только про автоклавы не нужно
Нажмите для раскрытия...
Да у меня знакомый лет 10 этим занимаеться пока ни кто не траванулся и не взорвался!
А методам работы научит.
Вот только где взять сей девайс?
 
У меня самодельный из нержавки 5мм. Устанавливаются 2 ряда банок 0,8 л по 5 в ряду. Процесс прост: мясо, жир, специи в стерилизованную банку, закатываеш крышкой герметично. Банки в кассету и стягиваеш центральной гайкой. Кассету в автоклав, воды туда же, чтоб закрывала кассету полностью. Закрываеш автоклав и на газ. Выдерживаеш до давления 2-2,2 кг/см3. Газ выключаеш, бушлатом накрываеш. Через сутки давление падает. Можно открывать и убирать тушенку.
 
И был свидетелем, когда люди без досконального знания предмета травились автоклавными самодеятельными консервами....
Нажмите для раскрытия...
всю жизнь с детства автоклaвировал дома мясние консервы, никаких проблем небыло. А вот люди имели проблемы при варке в кастрюлях и в скороварках ...
Метод как у svb, но только воды чуточку, литр чтоб образовался пар, вода не должна касатся дна банок, банок по 0,5 32 шт. или 15 литровых + 3 полулитровых (или 0,7л)
 
помощью этой же скороварки на 6л. гнали самогон-

Как это? Поподробнее плиз.
 
Как это?
Нажмите для раскрытия...

как - как, просто!!!!
вместо стравливающего клапана до доработки, а после доработки в место манометра, ставилась нер. трубочка соединяющая кастрюлю с змейвиком-холодильником. сделанным тоже из нерж. до этого пользовались лабораторным дисцилятором, но это слишком хрупкая вещь. поэтому сделали на века :9:
 
И всё таки какое преимущество даёт автоклав, перед обычным консервированием в газовой плите, как писал Камчуга. Вкус, срок хранения. Кто делал и так и так? В моей семье тушняк всегда делали в духовке. А как в общаге ЛТА все радовались когда я приезжал с домашней тушёночкой:ga: ... Дня на два - три хватало.
 
какое преимущество даёт автоклав,
Нажмите для раскрытия...
Полная стрелизация как в промышленности, срок хранения, гммм... не знаю, у меня лет 5-6 стояли, без автоклава рекомендуют не более полугода.
А как в общаге ЛТА все радовались когда я приезжал с домашней тушёночкой:ga: ... Дня на два - три хватало.
Нажмите для раскрытия...
А как в общаге МГИАИ на Стрёме все радовались когда я приезжал с домашней тушёночкой. Недели на двe - три хватало:as:
 
Самодельный автоклав можно сделать с маленького газового баллона. Получается всё прекрасно. Банки с продуктом, перед закаткой, необходимо предварительно прогреть, градусов до 80. Воды в автоклаве должно быть 1,5 литра. После закрытия автоклава, необходимо поднять в нём давление до 1 -1,5 атм. Если всего этого не проделать, то у банок посрывает крышки.
А затем нагревать до 120 -130 градусов, в зависимости от содержимого банок. При этом давление поднимется до 4,2атм. После этого прекратить нагревание и при комнатной температуре ждать, когда автоклав остынет. Принудительное охлаждение ведёт к срыву крышек.
Приятного аппетита.
 
при комнатной температуре ждать, когда автоклав остынет.
Нажмите для раскрытия...
главное не форсировать процесс остывания
если автоклав маленький по объёму то лучше укутать одеялом, чтобы медленней остывал. а то тоже может сорвать крышки от быстого перепада температуры.
У нас обычно автоклав всё ночь остывал укрытый одеялом и овчинным тулупом, а утром открывали.
 
раньше изготавливала Белорусия

Заливаешь воду, ставишь банки закатанные, подымаешь давление, доводишь температуру до 105-110 град ( выше мясо превращается в труху), снять, укутать и пусть остывает ( обычно до утра) открываешь и вперед .......
ПС Корпуса, к стати, изготавливали из газовых баллонов:by:
 
Последнее редактирование:
РомаН, загнул ты 120-130. А вот teren890 vbmenu_register("postmenu_302036", true); прав, достаточно 110 подержать минут 30. Предварительное давление 2 атм. А качество автоклавных консервов, намного лучше чем у консервов приготовленных другими способами. Один недостаток, требуется много времени и много мяса. Если интересно, могу скинуть фото и технологию приготовления мясных консервов.
 
Виктор, если не заруднит, скиньте пожалуйста и то и то:).
 
Скидываю: автоклавировать при 8 атм, а пороха сыпать в 12 кал- 5 грамм......Абсурд, но кто-то и поверит..................................
А серьезно, то просьба к уважаемым форумчанам поменьше самодеятельности.... и побольше ссылок на руководящие документы..... Все-таки агрегаты надзорные да и травить людей не допустимо.... Для себя режимы знаю, но я и отвечаю перед собой. А если человек мои режимы и условия стерилизации не выполнит- что тогда....... ИМХО. Совет-совету рознь... Иногда лучше к РД. Или к психиатру (шютка).....
______________________
С уважением, Камчадал
 

Камчадал, шютник ты однако. Автоклавировать можно и при 12 атм, вопрос где и что. Также 5 грамм можно пороха в 12 - только дымаря. А автоклавы и скороварки одно и тоже.
 
Войдите или зарегистрируйтесь для ответа.
Сверху Снизу